Tortilla de puerros y calabacín

tortilla de puerros y calabacín

Este es un plato muy sencillo de preparar y estará listo en pocos minutos. Se prepara con pocos ingredientes y es perfecto para muchas ocasiones. Las tortillas con puerro y calabacines también se puede preparar con anticipación y disfrutar en frío más tarde. Se puede servir como un segundo plato, o cortar en trozos pequeños, también es perfecto para un aperitivo.

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Ingredientes

  • 2 Huevos.
  • 1/2  Calabacín.
  • 1 Puerro.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 Cucharada de aceite de oliva.

Preparación

  1. Colocamos un sartén a fuego medio  y le añadimos el aceite de oliva.
  2. Picamos el calabacín en trozos medianos y lo agregamos  al sartén.
  3. Removemos el calabacín por 1 minuto.
  4. Cortamos el puerro en trozos pequeños y lo añadimos al sartén
  5. Movemos por 3 minutos y le agregamos sal y pimienta al gusto.
  6. Seguidamente batimos los 2 huevos por 30 segundos.
  7. Retiramos el sartén del fuego y agregamos el calabacín y el puerro a los huevos.
  8. Mezclamos bien los huevos con el calabacín y el puerro y dejamos reposar por 1 minuto.
  9. Colocamos nuevamente el sartén al fuego.
  10. Añadimos un poco de aceite de oliva y esparcimos el aceite por todo el sartén.
  11. Vertimos los huevos con las verduras al sartén y dejamos que se cocinen ambos lados por 3 minuto.
  12. Estando dorada ya la tortilla la retiramos del sartén  y servimos.

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