Tortilla de espárragos y calabacín

tortilla de espárragos y calabacín

La tortilla de espárragos y calabacines un segundo plato rápido de preparar y que se puede hacer combinando una variedad inagotable de ingredientes. En esta receta, la tortilla es absolutamente vegetariana, se prepara con calabacines y espárragos con sabor a cebolla. Las hierbas se agregan a la mezcla, lo que le da a la tortilla fragancia y sabor.

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Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 3 Huevos
  • 1 Cebolla
  • perejil
  • Espárragos
  • Setas de ostra
  • sal
  • Aceite de oliva
  • 1 ajo

Preparación

  1. Comenzamos cortando el ajo en trozos pequeños.
  2. Seguidamente colocamos el sartén a fuego medio.
  3. Colocamos el aceite de oliva en el sartén junto con los ajos ya picados.
  4. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la añadimos al sartén.
  5. Cortamos los espárragos en trozos medianos y reservamos las puntas.
  6. Añadimos los espárragos al sartén y salteamos hasta que la cebolla sé ablandé.
  7. Cortamos el calabacín en trozos y agregamos al sartén.
  8. Sazonamos y volvemos a saltear.
  9. Troceamos las setas y las agregamos al sartén y salteamos nuevamente.
  10. Picamos el perejil.
  11. En un recipiente vertimos los huevos y agregamos el perejil ya picado y añadimos sal.
  12. Cocinamos fuego alto las verduras por 5 minutos.
  13. Removemos para que no se nos pegue.
  14. Añadimos  las puntas  de los espárragos.
  15. Cocinamos por 2 minutos.
  16. Vertimos la mezcla de calabacín al recipiente de los huevos y mezclamos con cuidado.
  17. Calentamos el sartén nuevamente y vertimos la mezcla y le damos forma a la tortilla.
  18. Cocinamos a fuego le lento hasta que el  fondo y los lados de la tortilla comiencen a dorarse aprox. 4 minutos.
  19. Damos vuelta a la tortilla y dejamos por 4 minutos más hasta que esté bien cuajada.
  20. Retiramos del sartén y servimos.

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