La gelatina no se congela bien; de hecho, ¡no se congela en absoluto! La estructura de la gelatina, que le permite permanecer sólida, se destruye cuando se congela y al descongelarse se vuelve líquida en lugar de parecer gelatina.
Lo mismo es cierto si ha agregado gelatina a alguna de sus recetas. Si puede congelar sus preparaciones después de agregar gelatina depende de la cantidad de gelatina que haya agregado. Si solo agregó una pequeña cantidad a una mousse, por ejemplo, es posible que aguante. Por el contrario, las preparaciones como la gelatina contienen mucha gelatina y no se congelan bien.
Es mejor guardar las preparaciones de gelatina en el refrigerador y consumirlas dentro de una semana aproximadamente.
¿Puedes congelar gelatina?
La gelatina contiene gelatina y tampoco se puede congelar por las mismas razones que la gelatina.
