¿Es seguro comer queso mohoso?

¿Es seguro comer queso mohoso?

¿Es seguro comer queso mohoso? Esta pregunta es común y la respuesta depende del tipo de queso.

Quesos duros

Ejemplos: Emmental, Gruyère, Comté, Beaufort, Ossau-Iraty, Cantal, Mimolette, Laguiole, Cheddar, Parmesan, Gouda, Asiago, Edam, Havarti, Jarlsberg.

¿Es seguro comer queso duro si aparece moho? Si. Los quesos duros que tienen moho son seguros para comer, siempre que primero retire el moho, ya que no penetra profundamente en el queso.

Corta al menos 2 cm alrededor y por debajo de la zona enmohecida (no toques el molde con el cuchillo) y cubre el queso con una nueva hoja de papel o film transparente.

Quesos blandos

Ejemplos: Camembert, Banon, Brie, Chabichou, Chavignol, Neufchâtel, Rocamadour, Ricotta.

¿Es seguro comer queso blando si aparece moho? No. Puede ser peligroso consumir quesos blandos que tienen moho, ya que pueden penetrar fácilmente por debajo de la superficie del queso.

Algunos quesos blandos, como el camembert y el brie, tienen una corteza que contiene una forma de moho que no es peligrosa y es segura para comer. Pero si crece más moho en este tipo de quesos blandos (en otras palabras, moho que no forma parte del proceso de fabricación habitual), debe desecharlo por completo.

Queso rallado vendido en bolsita

¿Es seguro comer queso rallado si aparece moho? No. Se debe desechar toda la bolsa.

Puede ser peligroso comer queso rallado que tiene moho. El moho se puede esparcir fácilmente por toda la bolsa de queso, aunque es posible que no sea visible.

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