¿Cómo recalentar pescado?

¿Cómo recalentar pescado?

El mejor método para recalentar pescado, como el filete de atún o el bacalao, es hornearlo primero y luego dorarlo brevemente en la sartén. Si tiene poco tiempo, también puede recalentarlo solo en la sartén o en el microondas.

Por razones de seguridad alimentaria, el pescado debe alcanzar una temperatura interna de al menos 63 ° C antes de su consumo. A esta temperatura, la mayoría de las bacterias potencialmente peligrosas se neutralizan. Puede usar un termómetro para carne para verificar la temperatura.

¿Cómo calentar pescado en el microondas?

Si tiene poco tiempo y desea recalentar pescado, el microondas puede ser una solución. Sin embargo, este método tiene el efecto de secar la pulpa, ¡a menos que uses un pequeño truco! He aquí cómo hacerlo:

1 Coloque el pescado en un plato hondo apto para microondas.

2 Luego vierta un poco de salsa o caldo sobre el pescado. Esto mantendrá la carne tierna y más sabrosa que nunca.

3 Cubre el plato con film transparente y ponlo en el microondas.

4 Vuelva a calentar el pescado a potencia media en intervalos sucesivos de 30 segundos, girando el pescado entre cada ciclo.

¿Cómo calentar pescado en una sartén?

También puede calentar rápidamente el pescado en una sartén. El mayor desafío es no sobrecalentarlo, de lo contrario podría secarse. He aquí cómo hacerlo:

1 Precalienta una sartén a fuego medio.

2 Para mantener el pescado tierno y jugoso, lo mejor es recalentarlo en caldo o salsa. De lo contrario, solo agregue un poco de mantequilla, aceite o grasa.

3 Pon el pescado en la sartén caliente.

4 Caliente el pescado por un lado durante 2 a 3 minutos.

5 Dale la vuelta al pescado y caliéntalo también por el otro lado durante 2 a 3 minutos.

¿Cómo recalentar pescado en el horno?

El horno es la mejor herramienta para recalentar pescado. Este método lleva algo de tiempo pero el resultado merece la pena. Conserva la ternura y el sabor del pescado a la vez que le da una textura crujiente en la superficie. He aquí cómo hacerlo:

1 Precalienta el horno a 120 ° C.

2 Envuelva el pescado en papel de aluminio sin apretar.

3 Coloque el pescado hasta la mitad en la rejilla del horno.

4 Calentar el pescado durante unos 20 minutos.

5 Mientras se calienta el pescado en el horno, calentar una sartén con grasa o aceite.

6 Una vez que la sartén esté caliente y el pescado esté fuera del horno, dórelos por cada lado durante aproximadamente un minuto hasta que estén dorados.

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