¿Cómo descongelar un pavo?

¿Cómo descongelar un pavo?

Solo hay una forma segura, fácil y efectiva de descongelar un pavo, y está en el refrigerador.

Este método es seguro porque el pavo permanece frío todo el tiempo que se descongela, evitando el crecimiento de bacterias peligrosas que pueden causar intoxicación alimentaria. Es fácil porque no tienes que hacer nada. El pavo simplemente descansa en el refrigerador y se descongela solo.

Hay otros dos métodos que pueden ser técnicamente seguros. Pero uno de ellos no es práctico y el otro no es sabio, es decir, puede dañar tu pavo y hacer que te arrepientas de no haber utilizado ninguna otra técnica.

Descongelar en el frigorífico

Descongelar en el refrigerador es la única forma recomendada de descongelar un pavo. Para que este método funcione, necesitará mucho tiempo: aproximadamente 24 horas de descongelación por 2 kg de pavo congelado. Por lo tanto, un pavo grande, que pese por ejemplo de 8 a 10 kilos, deberá descongelar durante 4 a 5 días en el frigorífico. Por lo tanto, deberá planificar su toma con anticipación.

He aquí cómo hacerlo:

  • Compruebe que la temperatura de su frigorífico sea inferior o igual a 4 ° C.
  • Deja el pavo en su empaque original.
  • Coloque el pavo en una fuente o plato para recoger los jugos que puedan escurrirse.
  • Coloque el pavo en el fondo de su refrigerador para que las fugas no se derramen sobre la comida que está debajo.
  • Permita 24 horas de descongelación para 2 kg de pavo congelado.

Descongelar en agua fría

Si bien es posible descongelar un pavo de manera segura en un fregadero lleno de agua fría, no es fácil. El problema radica en que debes dejar 1 hora de descongelación por cada kilo de pavo congelado y que es absolutamente necesario mantener la temperatura del agua a 4 ° C o menos durante todo el tiempo de descongelación.

Esto implica controlar la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea y cambiar el agua cada 30 minutos aproximadamente. Para un pavo muy grande, como un pavo de 10 libras, que puede tardar 10 horas o más en descongelarse, deberá cambiar el agua cada 30 minutos durante 10 horas. ¡Son 20 cambios de agua!

Además del hecho de que tiene mejores cosas que hacer con su tiempo, la mayor desventaja de este método es que después de 2-3 horas se aflojará y dejará de cambiar el agua, y terminará con un nido de salmonela empapado. fregadero.

Además, no podrá simplemente agregar agua fresca del grifo; la temperatura del agua debe ser inferior a 4 ° C. Si el agua que sale de su grifo está más caliente que esta temperatura, deberá agregar hielo para bajar la temperatura.

También deberá mantener el pavo completamente sumergido. Si flota (y flotará), necesitará lastre. Y si su fregadero es demasiado pequeño, este método no funcionará.

Pase lo que pase, no intente descongelar un pavo en agua caliente.

Aquí hay una tabla que lo ayudará a comparar los tiempos de descongelación en el refrigerador y en agua fría:

Peso del pavo Tiempo de descongelación en el frigorífico Tiempo de descongelación del agua fría
Hasta 6 kg 1 a 3 días 2 a 6 horas
De 6 a 8 kg 3-4 días 6 a 8 horas
De 8 a 10 kg 4 a 5 días 8 a 10 horas
10 hasta 12 kg 5 a 6 días 10 a 12 horas

No intentes descongelar el pavo en el microondas.

Teniendo en cuenta diferentes parámetros como la potencia del microondas, el número de minutos de descongelación por kilogramo de pavo y otras variables, el resultado más probable de este método de descongelación es que el pavo todavía esté congelado en algunos lugares, pero ya cocido en otros.

Y esto, si consigues que el pavo quepa en tu microondas, que no es nada fácil. Toma una cinta métrica y mide la altura de la puerta de tu microondas. Mide unos veinte centímetros, ¿verdad? No hay forma de que pueda pasar un pavo congelado a través de un espacio de 8 pulgadas.

E incluso si puede hacerlo (es decir, si tiene un pavo que mide menos de 8 pulgadas de alto), no necesita recurrir a este método. Es mejor utilizar el método de agua fría, que permite que un pavo pequeño se descongele en unas pocas horas.

No descongele el pavo a temperatura ambiente.

No se debe evitar descongelar un pavo en la encimera de la cocina, en la mesa del comedor o en cualquier otra habitación de la casa.

Las carnes o aves crudas (incluso congeladas) no deben permanecer a temperatura ambiente por más de 2 horas. Si excede este límite de tiempo, corre el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. Así que ni lo pienses.

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