¿Cómo descongelar tocino (tocino)?

¿Cómo descongelar tocino (tocino)?

Al descongelar tocino (o cualquier otra carne, para el caso), debe tener cuidado con la temperatura a la que se descongela. Cuando la carne se mantiene entre 4 ° C y 60 ° C, las bacterias se multiplican tan rápido que en dos horas está tan contaminada que ni siquiera una cocción completa es suficiente para protegerse de la intoxicación alimentaria. Solo hay tres formas seguras de descongelar el tocino sin provocar el crecimiento de bacterias potencialmente peligrosas.

Descongelar en el frigorífico

La mejor forma de descongelar el tocino es dejarlo en el frigorífico durante unas 24 horas. El tiempo de descongelación puede variar según el grosor de las rebanadas y la cantidad de tocino, el grosor del empaque, la temperatura exacta de su refrigerador y otros factores.

Este método es el más largo de los tres, pero tiene varias ventajas que lo convierten en la primera opción para descongelar tocino:

  • Provoca la menor pérdida de humedad, sabor y textura del tocino.
  • No tienes que consumir el tocino inmediatamente; crudo o cocido, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 7 días.
  • Si no consume el tocino dentro de los 7 días, puede volver a congelarlo sin cocinarlo primero.
  • No necesitas preocuparte por eso, solo pon el tocino en el refrigerador y listo.

Nunca descongele el tocino en agua tibia o caliente.

Descongelar en agua fría

Si desea descongelar el tocino en solo 30 minutos a 2 horas en lugar de un día entero, puede hacerlo sumergiéndolo en agua fría. Sin embargo, debido a la cantidad de tiempo que el tocino pasa en la zona de temperatura peligrosa (entre 4 ° C y 60 ° C), debe cocinarse inmediatamente, incluso si tiene la intención de volver a congelarlo.

1 Envuelve el tocino en un paquete hermético. Si lo ha congelado en su embalaje original, en su propia bolsa de vacío o en una bolsa hermética para congelador, puede descongelarlo como está.

2 Sumerja completamente el tocino en un tazón grande o recipiente lleno de agua fría del grifo.

3 Reemplace el agua con agua nueva y más fría cada 30 minutos.

Descongelación por microondas

El tocino se puede descongelar en el microondas. Este método es mucho más rápido que los otros dos, pero eso es todo lo que tiene que ofrecer. Es sin duda la opción menos deseable en cuanto a fiabilidad y calidad del producto acabado. Puede hacer que el tocino se cocine parcialmente, lo que significa que terminará con rebanadas cocidas de manera desigual y probablemente partes más blandas. También significa que debes cocinar el tocino inmediatamente después de descongelarlo, incluso antes de volver a congelarlo.

Si confía en la función de descongelación de su microondas, úsela. De lo contrario, configure su microondas a la potencia más baja posible. Unas pocas rebanadas solo deberían tomar unos 20 segundos. Para cantidades más grandes, descongele gradualmente, controle el progreso con frecuencia y retire las rebanadas descongeladas cuando esté listo (suponiendo que no esté cocinando el tocino por completo en el microondas; obtendrá resultados más crujientes y más sabrosos en la sartén o en el horno).

Cocinar sin descongelar

No es imprescindible descongelar el tocino antes de cocinarlo. Si lo pone en la sartén o en el horno en una bandeja para hornear (o en el microondas, si corresponde) mientras aún está congelado, se descongela y comienza a cocinar rápidamente. Simplemente necesitará aproximadamente un 50% más de tiempo de cocción.

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