¿Cómo congelar reblochon?

¿Cómo congelar reblochon?

¿Puedes congelar reblochon? Sí, puede congelar reblochon durante aproximadamente 2-3 meses. Tenga cuidado de envolver bien el queso antes de congelarlo y piense en cómo planea usarlo, ya que la textura del reblochon cambiará.

Reblochon no resiste bien la congelación. Los quesos blandos tienen un alto contenido de agua. Esta agua tiende a separarse de las grasas y proteínas durante la congelación. La textura del reblochon puede volverse granulada o desmenuzable en lugar de ser cremosa como está acostumbrado.

Sin embargo, esto no es necesariamente un problema porque el sabor sigue siendo igual de delicioso y el reblochon es siempre tan interesante para preparar salsas o para derretir en los platos.

¿Cómo congelar reblochon?

Congelar reblochon es muy fácil, pero hay que tener cuidado de que quede bien envuelto. Si dejas la corteza, la protección del queso será aún mejor:

1 Corta tu reblochon en porciones del tamaño que elijas. Esto le permitirá descongelar pequeñas porciones fácilmente después. Nunca congele porciones que pesen más de 500 gramos.

2 Envuelva cada porción individualmente con dos capas de film transparente. Agregue una capa de papel de aluminio para una protección adicional.

3 Coloque las porciones de reblochon en una bolsa para congelador resellable y luego ciérrela herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

4 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego colóquela en el congelador.

¿Cuál es la vida útil del reblochon en el congelador?

Los quesos blandos, como Reblochon, no tienen una vida útil muy larga, incluso en el congelador. Reblochon se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 meses en el congelador.

¿Cómo descongelar reblochon?

El único método seguro y eficaz es la descongelación lenta en el frigorífico. Coloque el reblochon en el refrigerador y déjelo descongelar suavemente durante varias horas o durante la noche antes de usarlo.

¿Puedes volver a congelar reblochon?

No, no debe volver a congelar reblochon. Su sabor y textura no lo soportarían, sin mencionar el riesgo potencial de contaminación bacteriana.

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