¿Cómo congelar paneer?

¿Cómo congelar paneer?

¿Podemos congelar paneer? Sí, puede congelar paneer durante unos 6 meses. Puede congelarse cruda o cocida. También se puede congelar en un plato, por ejemplo, un curry.

Uno de los principales problemas de la congelación de alimentos es que su sabor puede deteriorarse con el tiempo. En el caso del paneer, la buena noticia es que la pérdida de sabor no se nota porque el sabor es inicialmente sutil.

Por otro lado, sin duda notarás un cambio de textura. La congelación la hará un poco más esponjosa que antes. Si comes tu paneer solo, lo notarás. Cocinarlo de antemano puede ayudar a que conserve algo de su textura, lo que suele ser un problema al descongelar.

Si lo congela correctamente y lo deja descongelar suavemente, le resultará difícil distinguir entre el paneer fresco y el paneer congelado cuando lo mezcle con un curry.

¿Cómo congelo el paneer crudo?

Si desea congelar paneer crudo de manera adecuada y segura, siga las instrucciones a continuación:

1 Primero, decida si desea congelar su paneer en cubos pequeños, rebanadas o trozos grandes. No recomendamos congelarlo en un bloque, ya que será más difícil descongelarlo.

2 Coloca los trozos de paneer en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colócalos en el congelador de 3 a 4 horas hasta que los trozos se congelen en la superficie. No es necesario que estén ultracongelados.

3 Saca los trozos del congelador y colócalos en una bolsa para congelador. Selle la bolsa del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

4 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego devuelva el paneer al congelador.

¿Cómo congelo el paneer cocido?

Al freír ligeramente su paneer, conservará en parte su textura. Si le preocupa que su paneer se vuelva esponjoso cuando se descongele, pruebe este método:

1 Corte su paneer en trozos pequeños o del tamaño que sea más probable que coma. También puede agregar hierbas en este punto; una ligera capa de cúrcuma o cilantro molido puede hacer maravillas.

2 Calentar un poco de aceite sin sabor en una sartén, agregar los trozos de paneer y sofreír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Solo te llevará unos minutos.

3 Luego, coloque los trozos de paneer en un plato forrado con toallas de papel para absorber la mayor cantidad de aceite posible.

4 Deje que las piezas de paneer se enfríen a temperatura ambiente durante el menor tiempo posible.

5 Tan pronto como los trozos de paneer se hayan enfriado, colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y luego colóquelos en el congelador durante 3 a 4 horas hasta que los trozos se congelen en la superficie. No es necesario que estén ultracongelados.

6 Saca los trozos del congelador y colócalos en una bolsa para congelador. Selle la bolsa del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

7 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego devuelva el paneer al congelador.

¿Cuál es la vida útil del paneer en el congelador?

El paneer se mantendrá durante unos 6 meses en el congelador. El paneer puede perder algo de su textura original con el tiempo. Por lo tanto, es mejor intentar usarlo dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.

¿Cómo descongelar paneer?

Para descongelar paneer, es mejor proceder con cuidado. Esto es especialmente cierto si desea que su textura original se conserve lo mejor posible.

Por lo tanto, le recomendamos que descongele su paneer en el refrigerador durante la noche.

¿Podemos volver a congelar paneer?

Como la mayoría de las variedades de queso, el paneer es muy sensible a la congelación y a los cambios de textura. La buena noticia es que probablemente lo usará en un plato caliente junto con otros ingredientes, lo que puede ayudar a enmascarar este cambio de textura.

Sin embargo, volver a congelar el paneer solo empeorará el problema, por lo que no lo recomendamos.

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