¿Cómo congelar nata fresca?

¿Cómo congelar nata fresca?

¿Puedes congelar nata fresca? Sí, puede congelar la crema fresca en su embalaje original, en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético, o incluso en una bandeja para cubitos de hielo.

Pero cuidado, por debajo del 40% de grasa, la crème fraîche contiene demasiada agua para ser congelada. Solo puede congelar crema entera (en forma líquida o espesa, pero no batida).

Además, como la mayoría de los productos lácteos, es posible que su crème fraîche se separe durante la descongelación. Sin embargo, ¡un pequeño impulso energético debería ayudar!

¿Cómo congelar nata fresca?

Si no ha comenzado su crème fraîche y su envase es perfectamente hermético, puede congelarlo tal cual. De lo contrario, así es como se hace:

1 Traiga bolsas de congelador con cierre hermético o recipientes herméticos. Planee tantas bolsas o recipientes para congelador como la cantidad de porciones individuales de crème fraîche que planea congelar. Llene bolsas o recipientes para congelador.

2 Selle las bolsas o contenedores del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

3 Etiquete las bolsas o contenedores del congelador con la fecha y el contenido, luego colóquelos en el congelador.

¿Cómo congelar nata fresca en forma de cubitos de hielo?

Si suele utilizar pequeñas cantidades de crème fraîche, puede congelarla en forma de cubitos de hielo. Son muy prácticos y se pueden añadir fácilmente a salsas, sopas o platos de pasta. He aquí cómo hacerlo:

1 Consigue una bandeja para cubitos de hielo. Si quieres cubitos de hielo más grandes, puedes usar un molde de silicona para cupcakes. Distribuya la crème fraîche en cada compartimento de la bandeja para cubitos de hielo. Tenga cuidado de no llenarse hasta el borde porque la crème fraîche se expandirá ligeramente bajo el efecto del frío.

2 Coloque la bandeja para cubitos de hielo en el congelador durante varias horas.

3 Una vez que la crema fresca esté congelada, saca la bandeja para cubitos de hielo del congelador y transfiere los cubitos de hielo a una bolsa para congelador con cierre.

4 Selle bien la bolsa del congelador, expulsando la mayor cantidad de aire posible, etiquétela con la fecha y el contenido, luego devuelva los cubitos de hielo de crème fraîche al congelador.

¿Cuál es la vida útil de la crème fraîche en el congelador?

La crème fraîche se mantendrá durante unos 3 a 4 meses en el congelador.

¿Cómo descongelar nata fresca?

El mejor enfoque es poner la crema fresca en un recipiente en el refrigerador durante la noche para que se descongele lentamente.

Una vez descongelado, notarás que su textura será diferente y que la grasa se habrá separado del líquido. Por eso, en esta etapa, es fundamental batir vigorosamente la crème fraîche para reintegrar la mayor cantidad de grasa posible al líquido. Esto es lo que marcará la diferencia entre una crema fresca sabrosa y aterciopelada y una crema fresca granulada e insípida.

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