¿Cómo congelar merengues?

¿Cómo congelar merengues?

¿Puedes congelar merengues? Sí, puedes congelar merengues durante unos 3 meses. Esto se aplica a todas las variedades de merengue, incluidos los merengues franceses, italianos y suizos.

¿Cómo congelar merengues franceses?

Los merengues franceses son los más comunes. Son crujientes en la superficie y suaves por dentro. He aquí cómo hacerlo:

1 Una vez frío, coloca los merengues en una bandeja para hornear y cúbrelos con una capa de plástico. Coloque la bandeja para hornear en el congelador.

2 Después de unas horas, examine los merengues para ver si se han congelado por fuera. Si es así, retire la bandeja para hornear del congelador.

3 Tome un recipiente tipo Tupperware y cubra el fondo con papel de hornear. Agregue tantos merengues como sea posible al recipiente, en una sola capa.

4 Cubre la primera capa de merengues con otra hoja de papel de horno y repite la operación. Continúe colocando los merengues en capas hasta que todos los merengues estén en el recipiente.

5 Cierre la tapa herméticamente, luego envuelva el recipiente en una envoltura de plástico si desea evitar que otros olores entren en los merengues y colóquelo en el congelador.

Al congelarlos de esta manera, puede sacar fácilmente uno o dos merengue del congelador cuando lo desee. Solo asegúrese de manipularlos con cuidado, ya que son bastante frágiles y se romperán fácilmente si no tiene cuidado.

¿Cómo congelar el merengue italiano?

El merengue italiano es un poco más fácil de congelar. A menudo se coloca con una cuchara en pasteles de merengue de limón o en tortillas noruegas porque apoya perfectamente la coloración con un soplete. He aquí cómo hacerlo:

1 Deje que el merengue se enfríe a temperatura ambiente.

2 Divida el merengue en porciones individuales entre varias bolsas para congelar.

3 Selle las bolsas del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

4 Etiquete las bolsas del congelador con la fecha y el contenido, luego colóquelas en el congelador.

5 Para descongelar el merengue italiano, déjelo descongelar lentamente en el refrigerador durante la noche, luego úselo como de costumbre.

¿Cómo congelar merengues suizos?

Los merengues suizos se encuentran en el medio. Son más suaves y densos que los merengues franceses, pero se cocinan de la misma forma que el merengue italiano.

El método de congelación de los merengues suizos es el mismo que el de los merengues franceses.

¿Cuál es la vida útil de los merengues en el congelador?

Los merengues caseros se mantendrán durante unos 3 meses en el congelador.

A veces, se pueden almacenar durante un período de tiempo más corto, dependiendo de la calidad de los huevos utilizados. Si los merengues huelen o saben extraño, debe tirarlos.

¿Cómo descongelar merengues?

Pon los merengues en el frigorífico para que se descongelen durante la noche. Si desea descongelarlos un poco más rápido, déjelos descongelar a temperatura ambiente en la mesa de la cocina.

¿Podemos volver a congelar los merengues?

No recomendamos volver a congelar los merengues. La congelación puede deteriorar significativamente los merengues, resecarlos y volverlos excesivamente quebradizos. También perderán su suavidad.

¿Puedes congelar merengues en aquafaba?

Si ha hecho merengues de aquafaba, es posible que se pregunte si puede congelarlos de la misma manera que congela los merengues tradicionales. La respuesta es sí, y solo debe seguir el mismo método descrito anteriormente para los merengues franceses.

¿Puedes congelar una pavlova?

No recomendamos congelar una pavlova preparada. Las bayas (u otras frutas) y el merengue se congelan bien, pero la crema puede ser un problema. Además, congelar una pavlova entera puede estropear su textura.

En su lugar, ¿por qué no considerar congelar cada uno de los elementos por separado? Luego, cuando llegue el momento, descongela todo y sube. Aún ahorrará mucho tiempo.

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