¿Cómo congelar la masa de pan?

¿Cómo congelar la masa de pan?

¡No hay nada como comerse una barra de pan recién sacada del horno!

Por lo general, para poder disfrutar de este pan recién salido del horno, hay que pasar la mayor parte del día haciendo la masa. Pero si planifica con anticipación y almacena su masa de pan casera en el congelador, puede ahorrar un tiempo precioso.

¿Cómo congelar la masa de pan?

Para hacer masa de pan destinada a congelar, siga su receta favorita como de costumbre, pero agregue el doble de levadura. Esto compensará la levadura que morirá durante la congelación.

Además, solo debe usar levadura seca activa, no levadura fresca o de acción rápida.

Después de preparar su masa de pan, siga estos pasos para congelarla:

1 Deje que la masa de pan suba por primera vez, ya que la mayoría de la masa de levadura sube dos veces.

2 Después de la primera subida, aplanar la masa y amasarla. Luego dale forma a la masa de pan en uno o más panes.

3 Ponga la masa de pan en un molde para pan (o más) forrado con una película plástica lubricada para evitar que se pegue. También permite que la masa de pan conserve su forma en el congelador.

4 Coloque el molde para pan en el congelador y deje que la masa se congele durante unas 10 horas.

5 Retirar la masa de pan congelada del molde. Envuélvalo en una envoltura de plástico y deslícelo en una bolsa de plástico con cierre para congelador.

6 Selle la bolsa del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

7 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha, luego regrese la masa de pan al congelador.

¿Cómo descongelar y utilizar masa de pan congelada?

Su masa de pan aún debe someterse a una segunda prueba antes de hornearse. Así que no pongas tu masa de pan congelada directamente en el horno. Planifique una noche con anticipación para el segundo ascensor.

Para usar su masa de pan congelada, sáquela del congelador el día antes de que quiera hornearla. Deje la masa envuelta en su film plástico y déjela descongelar durante la noche en el frigorífico.

A continuación, ponga la masa de pan descongelada en un molde para pan prelubricado, cúbralo y déjelo reposar sobre la mesa de la cocina. Luego hornee el pan a la temperatura y por el tiempo que se describe en la receta.

¿Cuál es la vida útil de la masa de pan en el congelador?

La masa de pan se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 meses en el congelador.

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