Si planea congelar la masa de su pastel, tenga cuidado con los ingredientes difíciles de congelar como los huevos o la crema batida. Estos pueden cambiar de textura en el congelador. Las masas para pasteles más fáciles de congelar son las que se preparan a base de aceite.
También debe agregar tantos ingredientes como sea posible antes de congelar la masa de su pastel. Será difícil incorporar nuevos ingredientes después de descongelar, ya que será más difícil mezclar la masa.
¿Cómo congelar la masa de bizcocho en bolsas para congelar?
Este método es perfecto si tienes masa para pastel pero aún no estás seguro de cómo la vas a hornear. Aún no sabes si vas a agregar ingredientes adicionales o si quieres hornear cupcakes o un pastel grande.
1 Prepara la masa de tu pastel como de costumbre.
2 Prepare una bolsa para congelar etiquetándola con la fecha y el contenido. Elija una bolsa para congelador hermética.
3 Vierta la masa del pastel en la bolsa del congelador. Tenga cuidado de no llenar la bolsa hasta el borde porque la masa se expandirá ligeramente bajo el efecto del frío.
4 Expulse la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y séllela herméticamente.
5 Pon la bolsa en el congelador.
¿Cómo congelar la masa de bizcocho en un molde?
Este método es ideal para congelar pasteles listos para hornear. Asegúrese de que el molde que está utilizando sea adecuado para congelar antes de ponerlo en el congelador.
1 Prepara la masa de tu pastel como de costumbre.
2 Prepara el molde en el que planeas hornear el pastel untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear.
3 Vierta la masa de la torta en la sartén.
4 Envuelva el molde para pasteles y la masa para pasteles en una bolsa grande para congelador y ponga todo en el congelador.
5 Hay que esperar hasta que la masa del bizcocho esté completamente congelada. Puede llevar varias horas; Por lo tanto, es mejor dejarlo en el congelador durante la noche y pasar al siguiente paso a la mañana siguiente.
6 Saque la masa de pastel completamente congelada del congelador. Puedes desmoldarlo con el papel de horno.
7 Coloque la masa para pastel en una bolsa grande para congelador. La masa del bizcocho debe mantener su forma, y al hornear, puedes volver a ponerla en el mismo molde para hornear.
8 Etiquete la bolsa del congelador con el contenido y la fecha y devuélvala al congelador.
¿Cuál es la vida útil de una masa para pasteles en el congelador?
La mayoría de las masas para pasteles se pueden almacenar en el congelador hasta aproximadamente 3 meses. La vida útil es más larga si la masa se envuelve con cuidado para que no entre aire mientras está en el congelador.
Sin embargo, la vida útil puede variar según los ingredientes que incorpore. Si la masa de su pastel contiene ingredientes inusuales, es una buena idea verificar el tiempo de congelación de esos ingredientes por separado y aplicar esta regla a toda la masa de la torta.
¿Cómo descongelar la masa de un pastel?
La mejor manera de descongelar la masa de pastel es dejar que se descongele lentamente en el refrigerador durante la noche. Simplemente saque la masa para pastel del congelador, póngala en el refrigerador y espere a que se descongele por completo.
Si has congelado la masa de tu bizcocho en un molde, debes volver a ponerla en su molde antes de descongelarla. ¡Entonces tu pastel mantendrá la forma que deseas!
Si la masa del pastel se separa, es posible que deba revolverla antes de hornearla.
