¿Puedes congelar la masa choux? Sí, la masa choux se congela muy bien y te permite hacer deliciosos éclairs y bollos de crema cuando te apetece. También es posible congelar masa choux ya horneada.
¿Cómo congelar la masa choux?
1 Comience transfiriendo la masa choux a una manga pastelera.
2 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Utiliza la manga pastelera para formar bolitas del mismo tamaño sobre el papel pergamino.
3 Coloca la bandeja para hornear en el congelador y espera hasta que las bolas de masa choux estén congeladas.
4 Una vez congeladas, poner las bolas de masa choux en un recipiente hermético. Desliza una hoja de papel pergamino entre cada capa.
5 Etiquete el recipiente con la fecha de congelación. Cierre con cuidado la tapa del recipiente y colóquelo en el congelador.
¿Cómo congelar pasteles horneados a base de masa choux (hojaldres de crema, éclairs, monjas, etc.)?
1 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los pasteles horneados en la bandeja para hornear. Deje un poco de espacio entre cada uno.
2 Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente una hora. Debería encontrar que la superficie de los pasteles está congelada.
3 Saque la bandeja para hornear del congelador y transfiera los pasteles a un recipiente hermético. Desliza una hoja de papel pergamino entre cada capa. Asegúrese de que haya aproximadamente un centímetro de espacio libre en el contenedor. De esta manera, sus pasteles tendrán espacio para expandirse bajo el efecto del frío.
4 Etiquete el recipiente con la fecha de congelación. Cierre con cuidado la tapa del recipiente y colóquelo en el congelador.
¿Cuál es la vida útil de la pasta choux en el congelador?
La masa choux se mantendrá durante unos 3 meses en el congelador. Si la masa huele mal al descongelarla, es mejor no usarla.
Si has congelado pasteles horneados hechos con masa choux como éclairs, hojaldres de crema o profiteroles, cuanto más rápido los comas, mejor. Intente consumirlos dentro de un mes después de la congelación.
¿Cómo descongelar la masa choux?
Puede descongelar su masa choux en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. También es posible descongelarlo directamente en el horno según la receta que planeas seguir.
