¿Puedes congelar carne picada? Sí, puede congelar carne picada cruda durante aproximadamente 3-4 meses o carne picada cocida durante aproximadamente 2-3 meses.
Cuanto más tiempo permanezca la carne molida en el congelador, es más probable que sufra quemaduras por congelación, lo que puede alterar el sabor y la textura de la carne. La clave, entonces, es protegerlo tanto como sea posible del aire frío en el congelador.
¿Cómo congelar la carne picada?
Congelar carne picada es muy fácil. El método siguiente se aplica tanto a la carne picada cruda como a la carne picada cocida. He aquí cómo hacerlo:
1 Si desea congelar carne picada cocida, déjela enfriar completamente antes de ponerla en el refrigerador (no más de 2 horas a temperatura ambiente).
2 Divida la carne molida en porciones individuales. Envuelva cada porción con papel film o papel de aluminio.
3 Use tantas bolsas para congelador resellables o recipientes herméticos como porciones de carne molida. Ponga una porción por bolsa o recipiente para congelador.
4 Selle bien los recipientes o las bolsas del congelador, expulsando la mayor cantidad de aire posible.
5 Etiquete los recipientes o bolsas del congelador con la fecha y el contenido, luego coloque la carne molida en el congelador.
¿Cuál es la vida útil de la carne picada en el congelador?
La carne molida cruda se mantendrá durante aproximadamente 3 a 4 meses en el congelador, mientras que la carne molida cocida se conservará durante aproximadamente 2 a 3 meses.
Después de este tiempo, la carne molida aún será segura para comer, pero su sabor, textura o apariencia pueden comenzar a deteriorarse.
¿Cómo descongelar la carne picada?
Una descongelación inadecuada puede provocar el crecimiento de bacterias potencialmente peligrosas. Afortunadamente, existen formas sencillas y eficaces de descongelar la carne picada de forma rápida y segura.
Descongelar en el frigorífico
1 Coloque la bolsa o recipiente del congelador con la carne picada en el refrigerador.
2 Lo mejor es colocar la carne en un plato para que la condensación producida no fluya sobre otros alimentos.
3 Si usa este método, cocine la carne molida descongelada dentro de 1 a 2 días.
Descongelar en agua fría
1 Coloque la bolsa del congelador o el recipiente con la carne molida en el fregadero.
2 Llena el fregadero con agua fría.
3 Pesa la carne picada con algo pesado o presiónala para que quede completamente sumergida en agua fría.
4 La carne molida debe descongelarse en menos de 15 minutos; cocínalo inmediatamente.
Descongelación por microondas
1 Coloca la bolsa del congelador o el recipiente con la carne picada en un plato en el microondas.
2 Seleccione el modo de descongelación y vuelva a calentar la carne molida durante 3 a 4 minutos, dando vuelta la carne a la mitad.
3 Cuidado con la carne; la potencia de las microondas varía y estos tiempos se dan a título indicativo. Es posible que parte de la carne molida haya comenzado a cocinarse en el microondas; por eso debe cocinarse inmediatamente después.
¿Puedes volver a congelar la carne picada?
No, no debe volver a congelar la carne molida.
Si ha descongelado la carne molida en el refrigerador, puede almacenarla durante 1 o 2 días adicionales en el refrigerador si no la consume de inmediato.
Si ha descongelado la carne molida en el microondas o en agua fría, debe comerla inmediatamente o desecharla.
