¿Cómo congelar el queso azul?

¿Cómo congelar el queso azul?

¿Puedes congelar el queso azul? Sí, puede congelar queso azul durante unos 6 a 8 meses, ya sea Roquefort, Fourme de Montbrison, Bleu d’Auvergne, Bresse Bleu, Fourme d’Ambert, Bleu de Gex o de Saint Agur.

Sin embargo, los quesos azules no toleran bien la congelación. Una vez descongelado, su queso tendrá una textura diferente a la que está acostumbrado y será granulado y quebradizo; también corre el riesgo de perder sabor. Será mejor usarlo en sus recetas en lugar de comerlo solo.

¿Cómo congelar un bloque de queso azul?

Si desea congelar un bloque grande de queso azul, puede hacerlo. Sin embargo, no se recomienda congelar un bloque de queso que pese más de 500 gramos. Es mejor congelar porciones pequeñas e individuales, porque una vez descongelado el queso, será necesario consumirlo rápidamente. Además, cuanto más grande sea el bloque de queso azul, es más probable que se deshaga y se vuelva inutilizable durante la descongelación.

1 Comience cortando su bloque de queso azul en porciones más pequeñas. Eres libre de determinar el tamaño de la porción de acuerdo con la cantidad de queso azul que estás acostumbrado a consumir o usar en tus recetas.

2 Una vez que haya dividido su queso azul en porciones, envuelva cada porción individualmente en dos capas de envoltura de plástico y luego póngalas juntas en una bolsa para congelar con cierre. Para una protección adicional, puede agregar una capa de papel de aluminio si lo desea.

3 Selle la bolsa del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

4 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego coloque el queso azul en el congelador.

¿Cómo congelar lonchas de queso azul?

También puede congelar rebanadas de queso azul. He aquí cómo hacerlo:

1 Corta trozos de papel pergamino un poco más grandes que las rodajas de queso azul. Luego, apile las rebanadas de queso, colocando un trozo de papel pergamino entre cada rebanada. Esto evitará que las rodajas se peguen entre sí en el congelador.

2 Luego envuelva todas las rodajas de queso azul en una envoltura de plástico.

3 Coloque todo en una bolsa para congelador con cierre hermético y ciérrela herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

4 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego coloque las rodajas de queso azul en el congelador.

¿Cuál es la vida útil del queso azul en el congelador?

En general, el queso azul se conservará entre 6 y 8 meses en el congelador. Cuanto menos tiempo pase en el congelador, más conservará su sabor y textura originales.

¿Cómo descongelar el queso azul?

Para descongelar el queso azul, en cualquier forma, el único enfoque posible es proceder lenta y cuidadosamente.

Así que prepárate y saca el queso azul del congelador varias horas antes de usarlo. Ponlo en el refrigerador para descongelarlo lentamente durante varias horas, o incluso un día entero.

Si descongela su queso azul en el refrigerador, puede almacenarlo durante 3 a 4 días adicionales en el refrigerador. Si descongela su queso azul a temperatura ambiente, en el microondas o en agua fría, debe consumirlo inmediatamente.

¿Puedo volver a congelar el queso azul?

Nunca debe volver a congelar el queso azul. Terminarás con un queso azul quebradizo que será difícil de usar.

Además de cambiar irreversiblemente la textura del queso azul, volver a congelar promueve el crecimiento de bacterias, que podrían enfermarlo.

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