¿Cómo congelar el kéfir?

¿Cómo congelar el kéfir?

¿Puedes congelar el kéfir? Sí, puede congelar el kéfir durante unos 2-3 meses.

El kéfir no tolera bien la congelación y tiene tendencia a separarse, como la mayoría de los productos lácteos. Aún puede beberlo solo después de descongelarlo, pero es mejor reservarlo para cocinar u hornear recetas.

¿Cómo congelar el kéfir?

Este primer método le permite congelar grandes cantidades de kéfir:

1 Etiquete varias bolsas de congelador con cierre para que sepa exactamente lo que hay dentro. Indique fecha y contenido.

2 Mide una porción de kéfir. Elija un tamaño de porción que utilice habitualmente en sus recetas.

3 Vierta una porción de kéfir por bolsa de congelador. No llene hasta el borde porque el kéfir se expandirá ligeramente bajo el efecto del frío.

4 Expulse la mayor cantidad de aire posible y luego selle con cuidado las bolsas del congelador para que estén completamente herméticas.

5 Coloque cada bolsa de congelador sobre una bandeja para hornear y aplánelas.

6 Después de colocar todas las bolsas de kéfir sobre la bandeja para hornear, coloque todo, incluida la bandeja para hornear, en el congelador.

7 Asegúrese de tener suficiente espacio para que la bandeja para hornear quede plana y deje que las bolsas de kéfir se congelen durante varias horas.

8 Una vez que las bolsas de kéfir estén congeladas, puede quitar la bandeja para hornear y devolver las bolsas al congelador.

¿Cómo congelar el kéfir en forma de cubitos de hielo?

Si solo usa pequeñas cantidades de kéfir en sus recetas, puede congelarlo como prácticos cubitos de hielo:

1 Tome una bandeja para cubitos de hielo o un molde para muffins de silicona y vierta una porción de kéfir en cada compartimento. No llene hasta el borde porque el kéfir se expandirá ligeramente bajo el efecto del frío.

2 Envuelva la bandeja de cubitos de hielo o el molde para muffins en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante varias horas.

3 Una vez que el kéfir esté completamente congelado, transfiera los cubitos de hielo a una bolsa de congelador con cierre.

4 Selle la bolsa del congelador herméticamente, expulsando la mayor cantidad de aire posible.

5 Etiquete la bolsa del congelador con la fecha y el contenido, luego devuelva los cubitos de hielo de kéfir al congelador.

¿Cuál es la vida útil del kéfir en el congelador?

El kéfir se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 meses en el congelador. Después de este período, seguirá siendo apto para el consumo, pero su textura puede deteriorarse significativamente.

¿Cómo descongelar el kéfir?

Si ha congelado grandes cantidades de kéfir, el mejor enfoque es sacar el kéfir del congelador el día antes de que desee usarlo y ponerlo en el refrigerador durante la noche.

Si has congelado tu kéfir en forma de cubitos de hielo, puedes incorporarlos tal cual en tus platos si te conviene, o dejarlos descongelar en el frigorífico.

Una vez que su kéfir esté completamente descongelado, revuélvalo vigorosamente para reponerlo, especialmente si lo va a beber solo. Su textura será menos granulada y la grasa se reincorporará parcialmente.

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