El hígado de cordero cocido no se congela tan bien como el hígado de cordero crudo. Por lo tanto, siempre que sea posible, es mejor congelar el hígado crudo para obtener el mejor resultado.
¿Cómo congelar el hígado de cordero?
Como regla general, el hígado de cordero crudo se congela bien mientras que el hígado de cordero cocido se congela con diversos grados de éxito y depende de cómo lo cocine.
1 El primer paso es preparar el hígado de cordero. Puedes congelarlo entero, pero es mejor prepararlo ahora. Corta el hígado de cordero en trozos.
2 Prepara bolsas para congelar. Necesita una bolsa para congelar por cada porción de hígado de cordero. Etiqueta cada bolsa con el contenido y la fecha, para que sepas qué hay en ella y cuándo usarla. Ponga una porción de hígado de cordero en cada bolsa.
3 Cierre bien las bolsas. Si es posible, expulse la mayor cantidad de aire posible.
4 Pon las bolsas en el congelador.
¿Cuál es la vida útil del hígado de cordero en el congelador?
El hígado de cordero crudo se mantendrá durante aproximadamente 3 a 4 meses en el congelador, mientras que el hígado de cordero cocido se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 meses en el congelador.
¿Cómo descongelar el hígado de cordero?
Si ha preparado y picado su hígado de cordero antes de congelarlo, ¡ni siquiera necesitará descongelarlo para muchas recetas! Simplemente saque una porción del congelador y cocínela directamente sin descongelarla.
Si desea descongelar el hígado de cordero, el mejor método es descongelarlo lentamente en el refrigerador. Saque el hígado de cordero del congelador, póngalo en un bol en la nevera y déjelo descongelar durante varias horas o toda la noche.
Puede acelerar un poco el proceso si es necesario utilizando el método de agua fría. Sumerja el hígado de cordero congelado, mientras aún está en su bolsa, en un recipiente lleno de agua fría, lo que debería ayudarlo a descongelar un poco más rápido.
¿Puedo volver a congelar el hígado de cordero?
Una vez que hayas descongelado el hígado de cordero, debes consumirlo en uno o dos días y no volver a congelarlo.
¿Puedes congelar los despojos?
Sí, le recomendamos que congele las menudencias crudas lo antes posible el día de la compra. Puede dejarlos en su embalaje original si es hermético. De lo contrario, envuelva las menudencias en varias capas de film transparente.
¿Puedes congelar la grasa de cordero?
Sí, vierte la grasa líquida en una bandeja para cubitos de hielo y deja que se endurezca. Una vez que se haya endurecido, mételo en el congelador. Una vez sólido, saque los cubitos de hielo y guárdelos en una bolsa para congelador.
