¿Puedes congelar el caviar? Sí, puede congelar el caviar durante unos 12 meses.
Desafortunadamente, el caviar no se congela bien. La mayoría de los restauradores y productores de caviar recomiendan evitar congelarlo, ya que la congelación puede comprometer su delicada textura.
Si congela su caviar, encontrará que se ablandará y, en lugar de estar compuesto de huevos individuales, se volverá blando y muy diferente del caviar fresco al que está acostumbrado.
Siempre que sea posible, le recomendamos que no congele su caviar. Guárdalo en el frigorífico durante unos días y busca formas de incorporarlo a tus comidas. Sin embargo, si no tiene más remedio que congelarlo, siga este método.
¿Cómo congelar el caviar?
1 Proporcione recipientes con tapas herméticas. Si desea congelar su caviar en porciones individuales, necesitará tantos recipientes como porciones de caviar haya.
2 Vierta las porciones de caviar en los recipientes y luego cierre las tapas.
3 Etiquete los recipientes con la fecha y el contenido, luego coloque el caviar en el congelador.
¿Cuál es la vida útil del caviar en el congelador?
Aunque no se recomienda congelar el caviar, puedes conservarlo en el congelador durante unos 12 meses.
¿Cómo descongelar el caviar?
Para descongelar el caviar hay que tener mucho cuidado. Si intenta descongelarlo demasiado rápido, corre el riesgo de dañarlo aún más.
Saca el caviar del congelador y mételo en el frigorífico, dejándolo en su recipiente hermético. Ponlo en la parte más fría del frigorífico.
Deje que el caviar se descongele lentamente durante varias horas. Si es posible, sáquelo del congelador la noche anterior a su uso y déjelo descongelar durante la noche.
