Si ha comprado atún fresco o tiene sobras, es mejor guardarlo en el congelador. Así, conservará su frescura durante más tiempo, sin que se distorsione su sabor.
¿Cómo congelar atún fresco?
1 Prepare una solución que consta de un vaso de agua y una cucharada de ácido ascórbico. Puede sustituir el ácido ascórbico por sal si lo prefiere.
2 Una vez lista la solución, sumerge el atún en ella. Asegúrate de que esté completamente sumergido. Déjelo actuar durante unos 15 segundos.
3 Luego envuelva el atún en una envoltura de plástico.
4 Pon el atún envuelto en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético y guárdalo en el congelador.
¿Cómo congelar el atún cocido?
1 Cocine su atún de acuerdo con el método de cocción de su elección y luego déjelo enfriar.
2 Divide el atún cocido en porciones individuales para que no tengas que descongelarlo todo después.
3 Envuelve el atún en film transparente, apretándolo bien. Expulse la mayor cantidad de aire posible para obtener los mejores resultados.
4 Pon el atún envuelto en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético y guárdalo en el congelador.
¿Cuál es la vida útil del atún en el congelador?
El atún, fresco o cocido, se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 meses en el congelador.
¿Cómo descongelar el atún?
Saca el atún del congelador y déjalo descongelar en el frigorífico durante varias horas o toda la noche.
Una vez descongelado, puedes cocinar tu atún como de costumbre o recalentarlo en el microondas.
¿Puedo volver a congelar el atún?
Sí, puede volver a congelar el atún siempre que lo haya descongelado en el refrigerador. Si has descongelado tu atún a temperatura ambiente, en agua caliente o en el microondas, no lo vuelvas a congelar.
¿Puedes congelar atún enlatado?
Sí, puedes congelar el atún enlatado tanto si la lata está abierta como si no, siempre que sigas ciertas precauciones. Las latas no son aptas para congelar, por lo que conviene congelar el atún en un recipiente aparte.
Le recomendamos que obtenga un recipiente de plástico de calidad con tapa hermética. Una vez que haya transferido el atún al recipiente, cierre con cuidado la tapa, cubra el recipiente con papel de aluminio o film transparente y luego ponga el atún en el congelador.
