Hay varias formas de congelar el aquafaba. Aquí vamos a utilizar el método de la bandeja de cubitos de hielo.
¿Cómo congelar aquafaba?
1 Antes de congelar su aquafaba, asegúrese de que esté a temperatura ambiente. Por lo general, este es el caso, pero si se ha guardado en el refrigerador, por ejemplo, déle tiempo para que alcance la temperatura ambiente.
2 Antes de comenzar, determine el tamaño de las porciones que utilizará en el futuro. La mayoría de las veces, el aquafaba se usa como sustituto de los huevos. Por lo tanto, puede ser una buena idea congelar su aquafaba en porciones del tamaño de un huevo. Una clara de huevo equivale a unas 2 cucharadas de aquafaba. Si desea reemplazar un huevo entero, use 3 cucharadas de aquafaba.
3 Tome una bandeja para cubitos de hielo y llene cada compartimento con 2 cucharadas de aquafaba. Sabrás que un cubo de hielo equivale a una clara de huevo.
4 Envuelva la bandeja de cubitos de hielo con film transparente para protegerla antes de ponerla en el congelador. Deje congelar por varias horas.
5 Una vez que los cubitos de hielo estén congelados, sáquelos de la bandeja para cubitos de hielo y transfiéralos a una bolsa para congelador o recipiente hermético, luego devuélvalos al congelador.
¿Cuál es la vida útil de aquafaba en el congelador?
La aquafaba se mantendrá durante aproximadamente 3 a 4 meses en el congelador. Intente usarlo lo antes posible ya que tiende a absorber los olores del congelador.
¿Cómo descongelar el aquafaba?
Descongelar aquafaba es muy fácil. Simplemente saque la cantidad de cubitos de hielo que necesita del congelador y colóquelos en un tazón. Coloca el bol sobre la mesa de la cocina y deja que el aquafaba se descongele de forma natural.
Es mejor evitar descongelar su aquafaba en el microondas; corre el riesgo de alterar sus propiedades.
¿Podemos volver a congelar el aquafaba?
Sí, es posible volver a congelar aquafaba. Sin embargo, le recomendamos que no vuelva a congelar nada si puede hacer lo contrario.