Pastel de calabacín y berenjena

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El Pastel de calabacín y berenjena es un pastel de hojaldre rústico sin huevos, fácil de preparar, relleno de berenjenas, calabacines, pimientos, queso provola o queso mozzarella.  Un sabroso pastel vegetariano, lleno de color y con mucho sabor, perfecto en verano. Se prepara en poco tiempo: basta con dorar un poco las verduras, añadir el queso provola cortado en dados, y ya lo puedes hornear, obtendrás un pastel rápido y fácil, pero sabroso y muy fibroso!

También puedes usar berenjenas a la parrilla o calabacines a la parrilla sobrantes, tal vez, de una parrilla. También perfecto para llevar los domingos, en la montaña o junto al mar: ¡córtalo en gajos y se sirve el aperitivo!

La receta de pastel de calabacín y berenjena es un  pastel salado mediterráneo con muchas verduras de temporada y puedes sentir, en cada bocado, el sabor de nuestra tierra: berenjenas, calabacines, pimientos y la albahaca, todo esto combinado una da una gran cantidad de sabor exquisito! ¡Te sentirás tan bien!

Aquí está la receta de la tarta salada con berenjenas y calabacín

Ingredientes

  • 1 rollo de hojaldre redondo (230 g)
  • 160 g de queso provolone
  • 1 berenjena larga
  • ½ pimiento amarillo ½ pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • orégano
  • sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

∼∼∼ Preparación ∼∼∼

  1. Enciende el horno a temperatura de a 200 °
  2. Primero lava los pimientos , quita las tiras blancas y las semillas y corta la mitad del pimiento amarillo y la mitad del pimiento rojo en tiras. La elección de los colores es solo para darle un toque de color al sabroso pastel.
  3. Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén bastante grande y dorar los pimientos.
  4. Lavar y cortar en dados una berenjena no demasiado grande y un calabacín mediano y añadirlos a los pimientos.
  5. Dorar las verduras durante aprox. 10 minutos, el tiempo suficiente para precocer.
  6. Agrega una pizca de sal y agrega una pizca de pimienta.
  7. Desenrolla el rollo de hojaldre y colócalo en el centro del molde para tartas de 26-28 cm y cúbrelo con papel de horno.
  8. Haz que la base y los bordes se adhieran bien y pincha el fondo con las puntas de un tenedor.
  9. Transfiere las verduras doradas a un bol, agrega una pizca de orégano y algunas hojas de albahaca, picadas en trozos grandes.
  10. También agrega el queso ahumado o el queso provola cortado en cubitos. Si usas queso ahumado, retire la piel exterior y pesa el queso sin ella.
  11. Mezclar los ingredientes y verterlos en el molde. Nivela bien y hornea en un horno estático precalentado a 200 ° durante aprox. 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. 
  12. Ajústalo con el tiempo de tu horno. Una vez listo, espera unos minutos antes de servir, el tiempo suficiente para evitar quemaduras.  
  13. Nuestro pastel salado de calabacín y berenjena está listo para ser servido y a disfrutar.

Consejo

El sabroso pastel con berenjenas y calabacines es excelente frío. También perfecto para un viaje fuera de la ciudad o un picnic: puedes prepararlo la noche anterior y transportarlo en su molde envuelto en film transparente o papel de aluminio. ¡La llevé hace unos días a un picnic con amigos en el lago y fue genial!

Enseguida te dejo algunas ideas para crear esta deliciosa receta, incluso puedes inventar tus recetas: pastel de berenjenas calabacín y carne picada, pastel de berenjena y calabacín light, pastel de calabacín berenjena y queso,
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