El Pastel de calabacín y berenjena es un pastel de hojaldre rústico sin huevos, fácil de preparar, relleno de berenjenas, calabacines, pimientos, queso provola o queso mozzarella. Un sabroso pastel vegetariano, lleno de color y con mucho sabor, perfecto en verano. Se prepara en poco tiempo: basta con dorar un poco las verduras, añadir el queso provola cortado en dados, y ya lo puedes hornear, obtendrás un pastel rápido y fácil, pero sabroso y muy fibroso!
También puedes usar berenjenas a la parrilla o calabacines a la parrilla sobrantes, tal vez, de una parrilla. También perfecto para llevar los domingos, en la montaña o junto al mar: ¡córtalo en gajos y se sirve el aperitivo!
La receta de pastel de calabacín y berenjena es un pastel salado mediterráneo con muchas verduras de temporada y puedes sentir, en cada bocado, el sabor de nuestra tierra: berenjenas, calabacines, pimientos y la albahaca, todo esto combinado una da una gran cantidad de sabor exquisito! ¡Te sentirás tan bien!
Aquí está la receta de la tarta salada con berenjenas y calabacín
Ingredientes
- 1 rollo de hojaldre redondo (230 g),
- 160 g de queso provolone,
- 1 berenjena larga,
- ½ pimiento amarillo ½ pimiento rojo,
- 1 calabacín,
- 1 manojo de albahaca fresca,
- orégano,
- sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
∼∼∼ Preparación ∼∼∼
- Enciende el horno a temperatura de a 200 °
- Primero lava los pimientos , quita las tiras blancas y las semillas y corta la mitad del pimiento amarillo y la mitad del pimiento rojo en tiras. La elección de los colores es solo para darle un toque de color al sabroso pastel.
- Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén bastante grande y dorar los pimientos.
- Lavar y cortar en dados una berenjena no demasiado grande y un calabacín mediano y añadirlos a los pimientos.
- Dorar las verduras durante aprox. 10 minutos, el tiempo suficiente para precocer.
- Agrega una pizca de sal y agrega una pizca de pimienta.
- Desenrolla el rollo de hojaldre y colócalo en el centro del molde para tartas de 26-28 cm y cúbrelo con papel de horno.
- Haz que la base y los bordes se adhieran bien y pincha el fondo con las puntas de un tenedor.
- Transfiere las verduras doradas a un bol, agrega una pizca de orégano y algunas hojas de albahaca, picadas en trozos grandes.
- También agrega el queso ahumado o el queso provola cortado en cubitos. Si usas queso ahumado, retire la piel exterior y pesa el queso sin ella.
- Mezclar los ingredientes y verterlos en el molde. Nivela bien y hornea en un horno estático precalentado a 200 ° durante aprox. 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
- Ajústalo con el tiempo de tu horno. Una vez listo, espera unos minutos antes de servir, el tiempo suficiente para evitar quemaduras.
- Nuestro pastel salado de calabacín y berenjena está listo para ser servido y a disfrutar.
Consejo
El sabroso pastel con berenjenas y calabacines es excelente frío. También perfecto para un viaje fuera de la ciudad o un picnic: puedes prepararlo la noche anterior y transportarlo en su molde envuelto en film transparente o papel de aluminio. ¡La llevé hace unos días a un picnic con amigos en el lago y fue genial!
Enseguida te dejo algunas ideas para crear esta deliciosa receta, incluso puedes inventar tus recetas: pastel de berenjenas calabacín y carne picada, pastel de berenjena y calabacín light, pastel de calabacín berenjena y queso,
pastel de berenjena calabacín y pollo, pastel de berenjena y calabacín sin nata, pastel de calabacín berenjena y tomate, pastel de berenjena calabacín y atún, pastel de berenjenas, calabacín y patatas, pastel de calabacín y berenjena al microondas, etc…
