Si estás buscando una crema ligera y abundante que sea baja en calorías, entonces esta crema de Calabacín y puerros (Sopa de Calabacín) es para ti. Son solo 68 calorías para un tazón grande y también se pueden hacer veganas fácilmente. Esta crema de calabacín es una excelente manera de usar muchos calabacines si los tienes creciendo en tu jardín.
Ingredientes
- 800 Gr de calabacín.
- 300 Gr de puerros.
- 200 Gr de papas.
- 40 Gr de queso cremoso.
- Agua la necesaria
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Trozos de pan tostado.
Preparación
- Lavamos el calabacín y cortamos en rodajas.
- Lavamos los puerros y las papas y cortamos en trozos pequeños.
- Colocamos una olla a fuego medio, agregamos aceite de oliva.
- Seguidamente vertimos las verduras y sofreímos por 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos le añadimos agua y una pizca de sal y removemos.
- Dejamos hervir por 30 minutos.
- Estando las verduras blandas le añadimos el queso.
- Dejamos que el queso se disuelva y apagamos el fuego
- Trituramos las verduras por 3 minutos con una espátula.
- Con las verduras completamente trituradas retiramos del sartén.
- Le añadimos el pan tostado y servimos.
Nota: También podéis preparar este delicioso platillo con un Thermomix, si posees uno de estos, estoy seguro te ahorras muchísimo tiempo.
¿Por qué deberías probarlo?
✔ Una comida ligera o un refrigerio con solo 68 calorías por un tazón grande.
✔ Una manera fácil de aumentar tu ingesta diaria de vegetales .
✔ El calabacín es una gran fuente de potasio, fósforo , magnesio, calcio y vitamina C y la cáscara es una buena fuente de fibra.
✔ Una excelente manera de usar un montón de calabacines si los estás cultivando
✔ La sopa perfecta para unir el verano y el otoño.
✔ Es una sopa económica, con muy pocos ingredientes.
✔ Se puede hacer fácilmente vegano.
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