Crema de champiñones y calabacín

Crema de champiñones y calabacín

Aquí hay una crema caliente y satisfactoria para un estómago lleno. Primero, fríe las verduras para realzar sus sabores y obtener esa deliciosa riqueza caramelizada en la crema. El caldo de pollo y la leche de coco le brindan el potencial de una textura rica y un giro en la licuadora hace que todo se una en un delicioso platillo para calentar el vientre.

Esta deliciosa receta tradicional de crema de calabacín con champiñones es sencilla de hacer y no te tomara demasiado tiempo, es económica, saludable, nutritiva y te enseñare a prepararla paso a paso.

¡Mejores recetas de calabacines!

Ingredientes

  • 1 libra de champiñones frescos, picados;
  • Un calabacín grande, picado;
  • Una cebolla mediana, picada;
  • Dos dientes de ajo picados;
  • Varias ramitas de tomillo fresco o una cucharada de tomillo seco;
  • Dos hojas de laurel;
  • 3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras;
  • 1 taza de leche de coco;
  • 1 cucharada de manteca o mantequilla ghee ;
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto;

Preparación

  1. Derrite el ghee en una cacerola grande colocada a fuego medio y cocine la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega los champiñones, el tomillo y las hojas de laurel, y cocina por otros 5 minutos.
  3. Luego agrega el calabacín y cocine hasta que las verduras liberen sus jugos (aproximadamente 10-15 minutos).
  4. Agrega el caldo a la cacerola y hierva; luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Retira las ramitas de tomillo (si las usaste) y las hojas de laurel de la crema.
  6. Agrega la leche de coco y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  7. Haz puré la mezcla con una licuadora de inmersión (o en lotes con una licuadora normal) hasta que quede suave o dejándola a la lectura que tú prefieras.
  8. Servir tibio.

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