Crema de calabacín sin queso

La crema de calabacín es muy saludable y nutritiva, prepararla no requiere demasiado conocimiento en la cocina, ya que es una receta casera fácil de preparar, en esta receta te enseñare paso a paso a como preparar este delicioso platillo de la manera más sencilla que existe, por lo que estoy seguro no tendrás ningún inconveniente y como resultado tendrás un platillo delicioso para disfrutar.

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Ingredientes

• 1/2 taza de crema agria
• 4 cucharaditas de hojas de albahaca frescas picadas
• 4 cucharaditas de hojas de orégano fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
• 1 diente de ajo, picado
•  4 calabacín mediano, en rodajas finas (aproximadamente 6 tazas)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 tazas de caldo de vegetales o caldo de vegetales orgánicos

Preparación

1. Revuelve la crema agria, 1 cucharadita de albahaca y 1 cucharadita de orégano en un tazón pequeño. Cubre y refrigera.
2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos. Agrega el calabacín y la pimienta negra. Cocine por 5 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
4. Agrega el caldo, la albahaca restante y el orégano restante. Calienta hasta que hierva. Reduce el calor al mínimo. Cubre y cocina por 15 minutos.
5. Coloca un tercio de la mezcla de calabacín en una licuadora o procesador de alimentos. Cubre y mezcla hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla en un tazón grande. Repite el proceso de mezcla dos veces más con la mezcla de calabacín restante. Regresa toda la mezcla de crema a la cacerola.
7. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente.
8. Divide la crema entre 6 tazones para servir y cubre con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de crema agria, usando una cuchara para hacer girar la crema en un patrón decorativo en la superficie de la sopa.

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