Crema de calabacín sin patata

Crema de calabacín sin patata

Veo esta crema como la transición perfecta hacia el otoño. Es como combinar la cosecha del verano con los días más fríos del otoño. Y, seamos honestos, el bendito calabacín es resistente y probablemente todavía está creciendo en tu jardín O se vende por casi nada en tu mercado local. Enseguida te enseñare a como preparar esta deliciosa receta casera  de crema calabacín sin patatas, este es un platillo muy nutritivo, sencillo de hacer, saludable y económico.

¡Mejores recetas de calabacines!

Ingredientes

  • 4 calabacines medianos, picados
  • 1 cebolla pequeña troceadas en láminas delgadas
  • 4 – 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de caldo de pollo (o vegetales)
  • 1/4 taza de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola grande, derrite la mantequilla y luego agrega el ajo y la cebolla. Saltea durante unos 8 minutos hasta que la cebolla se ablande.
  2. Si la sartén se seca demasiado, agrega un poco de aceite de oliva o un poco más de mantequilla.
  3. Agrega el calabacín con un toque de sal y pimienta, revuelve y continúa cocinando a fuego medio.
  4. Revolviendo cada dos minutos, cocina el calabacín hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
  5. Agrega a la olla el caldo y el perejil. Revuelve y lleva a fuego lento.
  6. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el calabacín se haya ablandado y luego retira el fuego.
  7. Deja reposar unos minutos para que se enfríe.
  8. En 2 lotes diferentes, vierte la mezcla de calabacín y caldo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que esté completamente puré y cremoso.
  9. Una vez hecho todo, vierte nuevamente en la cacerola y vuelve a calentar rápidamente la crema si se ha enfriado demasiado.
  10. Sazona con un poco más de sal y pimienta y ¡DISFRUTA!

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