Crema de calabacín con zanahoria

Crema de calabacin con zanahhorias

¿Por qué conformarse con una crema de calabacín con zanahoria enlatada cuando hacer tu propia crema fresca y sabrosa sin todos esos aditivos? Esta crema de zanahoria y calabacín se hace puré para hacer una crema deliciosamente abundante para calentarlo en los fríos días de otoño. Disfruta con una rebanada de pan integral crujiente, preparar esta receta casera tradicional es muy fácil, y sera aún más sencillo si sigues paso a paso como te lo explico enseguida.

Ingredientes

  • 4 Calabacines.
  • 8 Zanahorias.
  • 1 Cebolla.
  • Sal.
  • Pimienta en grano.
  • 2 quesitos descremados.
  • 1  Cubo de caldo de verdura.
  • Aceite de oliva.
  • Agua según sea necesario

Preparación

  1. Comenzamos lavando y cortando  las verduras en trozos medianos.
  2. Colocamos una olla a fuego medio y agregamos aceite de oliva y cebolla ya picada.
  3. Dejamos que se dore por 2 minutos.
  4. Agregamos las zanahorias y  el calabacín.
  5.  Salteamos y agregamos sal y pimienta.
  6. Disolvemos el cubo de caldo de verduras y lo agregamos a las verduras.
  7. Agregamos agua y dejamos cocer por 20 minutos.
  8. Estando listas las verduras añadimos el queso, dejamos que se disuelva.
  9. Trituramos las verduras con una espátula o con una licuadora y retiramos de la olla.
  10. Servimos.

Nota:

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llena la licuadora solo un tercio del vaso hacia arriba, ventila la parte superior y cubre con una toalla de cocina doblada mientras licúas.

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