La berenjena y el calabacín combinan perfectamente aún más cuando preparamos estas deliciosas verduras en una rica crema, en la receta casera de hoy te enseñare a preparar una deliciosa crema de calabacín con berenjena, es un platillo muy nutritivo y sé que te encantara prepararlo y hacerlo, ¡así que comencemos ya!
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Ingredientes
- 1 berenjena grande o dos más pequeñas
- 1 calabacín grande o dos más pequeños
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 160˚C.
- Pinche la berenjena entera varias veces con un tenedor, envuélvela en papel de aluminio y colócala en el horno.
- Lava y corta los calabacines en trozos grandes y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear forrada.
- Después de que la berenjena haya estado en el horno durante aproximadamente 30 minutos, coloca el calabacín también en el horno.
- Cocina juntos durante aproximadamente 30 minutos más hasta que el calabacín se vea bien tostado.
- Deja que las verduras se enfríen. Retira el tallo de la berenjena (no es necesario quitar la piel).
- Coloca la berenjena y el calabacín en un procesador de alimentos (o licuadora) con el tahini, las especias y la cucharada restante de aceite de oliva.
- Licúa hasta que esté suave, luego prueba y sazona como desees con sal y pimienta. Mezcla de nuevo.
- Sirve con palitos de verduras, galletas saladas o como guarnición de carnes asadas o pescado a la parrilla.
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