Crema de berenjena y calabacín

La berenjena y el calabacín combinan perfectamente aún más cuando preparamos estas deliciosas verduras en una rica crema, en la receta casera de hoy te enseñare a preparar una deliciosa crema de calabacín con berenjena, es un platillo muy nutritivo y sé que te encantara prepararlo y hacerlo, ¡así que comencemos ya!

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Ingredientes

• 1 berenjena grande o dos más pequeñas
• 1 calabacín grande o dos más pequeños
• 3 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 160˚C.
2. Pinche la berenjena entera varias veces con un tenedor, envuélvela en papel de aluminio y colócala en el horno.
3. Lava y corta los calabacines en trozos grandes y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear forrada.
4. Después de que la berenjena haya estado en el horno durante aproximadamente 30 minutos, coloca el calabacín también en el horno.
5. Cocina juntos durante aproximadamente 30 minutos más hasta que el calabacín se vea bien tostado.
6. Deja que las verduras se enfríen. Retira el tallo de la berenjena (no es necesario quitar la piel).
7. Coloca la berenjena y el calabacín en un procesador de alimentos (o licuadora) con el tahini, las especias y la cucharada restante de aceite de oliva.
8. Licúa hasta que esté suave, luego prueba y sazona como desees con sal y pimienta. Mezcla de nuevo.
9. Sirve con palitos de verduras, galletas saladas o como guarnición de carnes asadas o pescado a la parrilla.

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