Calabacines redondos rellenos

Calabacines redondos rellenos

Los Calabacines redondos rellenos son una receta muy fácil de preparar, sabroso, pero también bastante ligero. Están listos en poco tiempo los verás y realmente agradarán a todos. Los preparé el otro día desafiando el calor, lo reconozco, pero estaban demasiado buenos y cuando fui a la frutería no pude resistirme y tuve que prepararlos.

Entre otras cosas, en el minuto noventa se agregó a la cena un amigo nuestro y como había hecho 4 comimos uno cada uno. ¿Te gusta el calabacín redondo? Apuesto a que siempre los ves en la frutería y nunca sabes cómo prepararlos, ¿verdad? ¡Así que vamos, esta vez tienes que comprarlos y probarlos conmigo!

Ingredientes

  • calabacines redondos
  • 100 g de queso mozzarella
  • huevo
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • media cebolla
  • sal

Preparación

  1. Hierve en una olla con agua ligeramente salada y, cuando hierva, cuece los calabacines por tan solo 5 minutos, no deben cocinarse.
  2. Saca los calabacines del agua, cortar la parte superior y con ayuda de una cuchara y ahuecar el interior de cada calabacín redondo, recogiendo la pulpa en un plato.
  3. Pon dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén con la cebolla picada y caliéntelas un poco y luego cocine el interior del calabacín redondo cortándolo un poco con un cuchillo.
  4. Guisa la pulpa de calabacín, salar ligeramente y dejar enfriar.
  5. Poner en un bol la pulpa de calabacín cocida junto con el queso parmesano rallado, el pan rallado y un huevo y mezclar para mezclar toda la mezcla.
  6. Agrega la mozzarella picada y mezcla.
  7. Rellena cada calabacita redonda con la mezcla que has preparado, espolvorea la superficie con pan rallado y haz una generosa ronda de aceite de oliva virgen extra.
  8. Cuece los calabacines redondos rellenos en un horno precalentado a 180/200 ° durante 30 minutos hasta que se forme una costra crujiente y dorada en la superficie.
  9. Nuestra receta de calabacines redondos rellenos estará listo para servir.

Otros consejos

  • Puedes agregar cubitos de jamón cocido o mortadela.
  • Puedes reemplazar el parmesano con pecorino.
  • Puedes agregar unas cucharadas de ricotta para que todo sea aún más cremoso.
  • Escalda un poco los calabacines antes de vaciarlos, de lo contrario tenderán a arrugarse.

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