Calabacines rellenos de pescado

calabacines rellenos de pescado

Prepara el mejor platillo de calabacines rellenos de pescado, una deliciosa receta casera que te enseñare a preparar paso a paso en este preciso momento, y así puedes prepararlo sin ningún inconveniente, esta receta es sencilla, rápida, económica y saludable, por lo que no existe ninguna razón para que dejes de preparar este delicioso platillo.

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Ingredientes.

  • 2 calabacines.
  • 1/4 de pimiento rojo y verde.
  • 1/2 cebolla.
  •  2 Tomates.
  • 150 g de pescado panga.
  • Queso de cabra o 4 quesitos
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Preparación.

  • Precalentamos el horno a 150 grados
  • Lavamos y cortamos el calabacín por la mitad.
  • Extraemos la carne del calabacín y colocamos en un recipiente.
  • Cortamos el pescado en trozos pequeños.
  • Colocamos el sartén a fuego medio alto y añadimos aceite de oliva.
  • Esparcimos el aceite por todo el sartén y le agregamos el pescado.
  • Dejamos sofreír el pescado por aproximadamente 2 minutos y le agregamos la pimienta negra.
  • Removemos bien y le añadimos la cebolla ya picada.
  • Dejamos sofreír por 4 minutos.
  • Seguidamente cortamos los pimientos en trozos pequeños y agregamos al sartén.
  • Pasamos a licuar el tomate y lo vertimos al sartén.
  • Cortamos la carne del calabacín en  trozos y lo agregamos al sartén.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Rayamos el queso en tiras finas y las colocamos en los calabacines cubriendo de y un extremo a otro.
  • Retiramos el sartén del fuego y agregamos la mezcla a los calabacines cubriéndolos por completo.
  • Colocamos los calabacines en un molde resistente al calor del horno.
  • Metemos los calabacines al horno por  aproximadamente 20 minutos a 150 grados.
  • Pasados los 20 minutos retiramos los calabacines del horno y dejamos enfriar.
  • Servimos.
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