Calabacines rellenos de gambas

Calabacines rellenos de gambas

Los calabacines rellenos con gambas son un aperitivo rápido de pescado ideal para consumir durante la temporada de verano. El calabacín es una hortaliza compuesta principalmente de agua, tiene muy pocas calorías, es rica en potasio y vitaminas A y C. Distinguiendo las variedades según la forma del fruto, las más comunes son las calabacitas alargadas de forma cilíndrica. Preparar este receta de calabacines rellenos de gambas enseguida de manera sencilla y rápida.

Ingredientes

  • 4 Calabacines
  • Aceite de oliva virgen extra Solo lo suficiente
  • Cebollas Solo lo suficiente
  • Gambas peladas 300 g
  • Sal Solo lo suficiente
  • Pimienta Solo lo suficiente
  • Migas de pan 50 gramos
  • Perejil Solo lo suficiente
  • parmesano 40 g

Preparación

  1. Coge los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
  2. Vacía la pulpa y córtala en trozos.
  3. En una sartén calienta el aceite y coloca la cebolla finamente picada y la pulpa picada en su interior. Revuelto.
  4. Pasado el tiempo necesario, tomar la pulpa y colocarla en un bol junto con las gambas previamente peladas. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Agrega el pan rallado, el perejil picado y el parmesano. Revuelto.
  6. Con ayuda de una cuchara, rellena el calabacín previamente cavado con la mezcla recién preparada.
  7. Colocar los calabacines en una bandeja para escurrir, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornear a 180 ° C durante 20 minutos.
  8. Sirva frío o ligeramente tibio.
  9. Está listo.

 Los calabacines redondos se pueden encontrar fácilmente en el mercado o supermercado, son aptos para preparaciones como esta, por si deseas preparar calabacines redondos rellenos de gambas.

Consejos

Para hacer este plato, elige calabacines de tamaño mediano con piel firme, de color brillante y sin defectos, la pulpa de esta verdura de hecho tiende a volverse aguada en frutos de mayor tamaño. En esta receta usamos gambas y la misma pulpa del calabacín salteado con cebolla para el relleno.

Para el éxito del plato, compra gambas frescos, retira la cabeza y el caparazón y déjelos a un lado para crear un bisque excelente para cocinar un risotto de pescado. Para una receta siempre nueva, puedes darte el gusto de reemplazar el relleno de camarones con otros tipos de pescado: prefieres cigalas si te encantan los mariscos, salmón ahumado para un sabor inconfundible, algunas anchoas para un sabor más marcado. Sirva frío o ligeramente tibio. Prueba también nuestras recetas calabacines rellenos vegetarianos y calabacines rellenos de atún al horno.

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