Calabacines rellenos de arroz

Calabacines rellenos de arroz

Prepara un delicioso platillo de calabacines rellenos de arroz, una receta fácil de preparar, no necesitaras horno ni microondas para preparar esta exquisitez, así que vamos a preparar ahora mismo paso a paso esta deliciosa receta casera tradicional.

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Ingredientes

  • 1 Calabacín.
  • 50 g de arroz.
  • 1/2 de puerro mediano.
  • 4 Espárragos trigueros finos.
  • 1 Lata de tomate troceado.
  • Queso parmesano.
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado.
  • 1/2 cucharada de tomillo.
  • 1/2 cucharada de orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

  • Comenzamos colocando una olla con agua a fuego medio y dejamos hervir.
  • Lavamos  el calabacín y cotamos por la mitad y retiramos toda la carne.
  • Teniendo el calabacín sin carne le agregamos una pizca de sal.
  • Estando el agua hirviendo agregamos los calabacines y dejamos cocer por 5 minutos.
  • Pasados los 5 minutos sacamos del fuego y dejamos enfriar.
  • Colocamos un sartén a fuego medio y le agregamos aceite de oliva.
  • Estando el aceite bien caliente le agregamos los puerros y los espárragos picados en trozos medianos.
  • Dejamos sofreír por 1 minuto.
  • Añadimos el arroz y removemos bien hasta que este que integrado completamente.
  • Salteamos y dejamos sofreír por 1 minuto.
  • Agregamos la carne del calabacín removemos y dejamos sofreír por otro minuto.
  • Añadimos el orégano y el tomillo sofritos por otro minuto.
  • Pasado el minuto rallamos el jengibre lo agregamos a la mezcla.
  • Agregamos la lata de tomate removemos bien y dejamos sofreír por 4 minutos.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Pasados los 4 minutos retiramos del fuego y pasamos a rellenar los calabacines.
  • Rellenamos de un extremo a otro  y los colocamos en un plato.
  • Añadimos salsa de tomate pero esto ya es opcional  y le agregamos el queso parmesano por encima.
  • Y así hemos terminado esta receta y podemos servir.

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