Calabacín al horno relleno

Calabacín al horno relleno

Los calabacines que prepararemos hoy se rellenan con una abundante mezcla de salchichas, luego se cubren con abundante queso y se hornean a la perfección. ¡Una opción fácil de comida baja en carbohidratos que toda la familia disfrutará! Hay muchas maneras diferentes de comer calabacín, a menudo sirvo guarniciones como el calabacín parmesano y el calabacín gratinado. Pero mi forma favorita de hacer calabacín es rellenarlo y servirlo como plato principal.

Ingredientes

  • 4 calabacines medianos
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano seco
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 libra de envolturas de salchichas italianas suaves removidas
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 tazas de salsa marinara
  • 3/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Spray para cocinar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200º C (400 grados F).
  2. Para preparar los calabacines rellenos, lava los calabacines con agua corriente y frótalos con un paño limpio.
  3. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego recorta los extremos del tallo. Usa una cuchara para sacar con cuidado la carne de los calabacines que está en medio.
  4. Espolvorea el condimento italiano, sal y pimienta sobre las cáscaras de calabacín. Organiza el calabacín en la fuente para hornear.
  5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.
  6. Agrega la salchicha y cocina durante 4-5 minutos, rompiendo la carne con una espátula.
  7. Agrega la cebolla y cocina por 4 minutos adicionales o hasta que la cebolla se ablande.
  8. Agrega el ajo y cocine por 30 segundos.
  9. Sazona la mezcla de salchichas y vegetales con sal y pimienta al gusto.
  10. Vierte la salsa marinara en la sartén y cocine a fuego lento; cocina por 5 minutos.
  11. Coloca la mezcla de carne de manera uniforme sobre las cáscaras de calabacín, luego cubre con el queso rallado.
  12. Hornea por 25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el queso se derrita y esté dorado.
  13. Espolvorea con perejil, luego sirve.

Consejos para una receta de calabacín al horno

  • Puedes usar salchichas italianas suaves o picantes, salchichas de cerdo o pavo, o incluso carne molida para esta receta.
  • Usa tu marca favorita de salsa marinara.
  • ¡También puedes hacer esta receta con calabaza amarilla, o incluso berenjenas huecas!
  • Si bien normalmente uso queso mozzarella en este plato, otras excelentes opciones serían parmesano.

¿Se pueden congelar los calabacines?

No recomiendo congelar botes de calabacín, simplemente porque el calabacín será bastante blando al descongelarlo. Dicho esto, puedes congelar absolutamente el relleno de carne para esta receta hasta por 2 meses. Simplemente descongela el relleno, agrégalo en calabacines frescos, luego agrega queso y hornea.

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