El calabacín es una verdura extremadamente versátil que se puede cocinar e interpretar de mil maneras, ¡desde el primer plato hasta el postre! La receta de hoy es muy sencilla y te permitirá degustarlos en pureza, pero de una forma muy sabrosa: ¡calabacín frito! Un simple empanizado con harina bastará para que estén dorados y crujientes en el punto justo y convertirlos en una apetitosa guarnición.
¡Recién fritos, estos calabacines serán tan atractivos que incluso puedes ofrecérselos a los niños como alternativa a las patatas fritas! Además, su forma de palo las hace aptas para servir como snack para un aperitivo de pie. ¿Has decidido cómo usar tu calabacín frito? ¡Lo más difícil, créame, será abstenerse de comerlos todos antes de servirlos!
Ingredientes
- Calabacín 570 g
- Sal gruesa 30 g
- Harina 100 g
- Aceite de maní 600 g
Preparación
- Para preparar los calabacines fritos, primero lava y recorta los calabacines, luego córtalos a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Divide las rodajas por la mitad y haz unos palitos bastante finos.
- Transfiere los calabacines a un colador, agrega la sal gruesa y cubrir con un plato, asegurándote de que se coloca directamente sobre los calabacines.
- Coloca un peso encima del plato y dejar reposar los calabacines por 2 horas para que pierdan toda su agua de vegetación.
- Después de 2 horas notarás que el agua de la vegetación se ha acumulado en el cuenco.
- En este punto, enjuaga el calabacín con agua corriente.
- Sécalos con un paño de cocina limpio.
- Vierte el aceite de semilla en una sartén y caliéntelo hasta que alcance una temperatura de 170 °.
- Mientras tanto, enharina los calabacines uniformemente.
- Luego retira el exceso de harina con ayuda de un colador y agrégalos directamente al aceite hirviendo.
- Freír los calabacines durante 4-5 minutos.
- Hasta que estén dorados; agregue algunos calabacines a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Cuando estén dorados, escurrir los calabacines y transfiérelos a un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- ¡Tus calabacines fritos están listos para servir, calientes y crujientes!
Almacenamiento
¡Cómete el calabacín frito recién listo! No se recomienda congelar.
Consejo
Puedes servir calabacín frito como aperitivo tentador acompañado de salsa de tomate o mayonesa, quizás en la versión sin huevo y disponible en varios sabores. Recuerda que los calabacines ya habrán absorbido parte de la sal utilizada para hacer que pierdan el agua de vegetación, ¡así que prueba antes de añadir más sal.
