Receta de berenjenas y calabacín a la plancha

Receta de berenjena y calabacín a la plancha

¡La berenjena y el calabacín a la plancha es un clásico del verano! Sencillas y versátiles, ya que se pueden servir como aperitivo, plato principal o guarnición… ¡frescas, veraniegas, bajas en calorías! Claro, lleva algo de tiempo asar las berenjenas y los calabacines, pero vale la pena.

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Ingredientes berenjena y calabacín a la plancha para 2 personas

  • – 2 calabacines
  • – 1 berenjena
  • – sal
  • – aceite de oliva virgen extra
  • – ajo
  • – guindilla
  • – menta
  • – vinagre (opcional)

Elaboración de berenjenas y calabacines a la plancha

  1. Calienta la parrilla o parrilla de hierro fundido sobre la que vas a asar el calabacín. Lavar y secar las berenjenas y los calabacines.
  2. Corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente … no las cortes todas de forma inmediata sino paulatina para evitar espolvorearlas con sal, escurrirlas, enjuagarlas y secarlas. Ponlos a cocinar a la parrilla caliente.
  3. Darles la vuelta cuando estén bien asados ​​por un lado.
  4. Coger las berenjenas a la plancha, salarlas y ponerlas a enfriar en un plato. Cortar poco a poco los calabacines en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro y ponerlos a asar.
  5. Darles la vuelta al otro lado cuando estén asados ​​por el primer lado.
  6. También agregue sal a los calabacines a la parrilla, déjelos enfriar y luego coloque las berenjenas y los calabacines asados, alternándolos, en una fuente para servir o en una fuente para hornear.
  7. Sazone cada capa con aceite de oliva virgen extra, ajo, menta y guindilla picada. Sazone con sal si es necesario y decore con una ramita de menta.
  8. Si lo desea, también puede agregar un chorrito de vinagre. ¡Deje reposar al menos treinta minutos (incluso mejor si unas pocas horas) y sirva!.
  9. ¡¡Disfrute de su comida!! Con estas deliciosas y muy sencillas berenjenas y calabacines a la plancha . Quizás te interese el artículo sobre la parrilla eléctrica sin humo .
  10.  Si no tienes una parrilla adecuada, puedes hacer berenjenas y calabacines a la plancha en una sartén.
  11. Y si de verdad no sabes renunciar a las clásicas tiras del grill, puedes hacer berenjenas y calabacines a la plancha al horno.
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